我靠死人吃饭

　　“以前有人揍过，最后赔了一万多，还差点被拘留了。”

　　“我靠，这不就是滚刀肉嘛！”

　　苏云点点头。

　　“是啊，所以现在只要过白事的，见他来了，基本都是好烟好酒的招呼，他磕个头上柱香，主家再给200块钱，基本上也没什么事。”

　　“别人去葬礼随份子，他去葬礼赚钱啊？真牛！”

　　大肥竖了个大拇指，然后有些担忧。

　　“那咱们怎么办？要不也给他200块钱？”

　　苏云摇头。

　　“孙鸣肯定给他答应了什么条件，200块肯定搞不定。”

　　“那就给他500？1000？实在不行咱们少赚钱，就当花钱买个安心！”

　　“一毛都不能给，你要给了，下个活怎么办？继续给？”

　　大肥一时语塞，一想也对，这次要给1000，下次肯定还得给1000，搞不好一看能赚钱，下下次还会来一群‘二虎’！

　　“算了不想了，到时候看情况再说吧！”

　　……

　　第四天下午5点，大肥一个人过去做了三桌饭，这是主家专门给执客准备的，基本上都是凉菜，也比较简单。

　　执客每个人还会领一两包烟，然后总管会给每个人安排第二天迎情的具体工作。

　　第五天，也就是陈老爷子出殡的前一天早上，苏云和大肥提早到了，大肥带着一帮妇女开始忙碌起来，他们得早点把中午和晚上的饭菜准备好，以免到时候措手不及。

　　中午是6个凉菜，然后是肉丝烩面，来吃饭的除了本家和执客，也有一些村里的人。

　　晚上吃两顿，迎情的时候客人吃的是6凉6热，夜奠结束外甥女婿蹬桌子的时候，除了菜品之外，还有当地的特色酸汤面。

　　制作方法并不复杂，先把面条煮熟，然后用筷子挑起来一疙瘩（一口的量），过凉水后在案板上摆成一团（不过凉水会粘在一块），然后用另一口大锅煮汤，等快好的时候，给上面撒上飘花（鸡蛋饼摊薄切成菱形）和韭菜（切成碎片）。

　　这时候拿一个碗，先把团在一块的面条放里面，再给上面浇上汤。

　　因为这种面条以酸、辣、香为口味特征，所以叫酸汤面，讲究薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香！对面条、汤、口感，都有非常严格的要求。

　　又因为最后一步是需要浇汤的，所以也叫浇汤面，一碗一口就能吃完，也有人叫一口香，当然，有些外地人也会恶意的叫‘口水面’。

　　因为这玩意有个缺点，就是所有客人吃完后，碗里的汤都会继续倒进锅里煮，一边煮，一边再给所有客人盛第二碗，吃完再把剩汤倒进锅里，这叫‘回锅’。

　　这种方法煮出来的汤会越来越香，但外地人大部分都接受不了，想着这么多人的口水都混合在锅里，根本没胃口，所以外地人都叫它‘口水面’。

　　当然，这几年有些小范围的聚会也选择汤不回锅直接倒掉。

　　但目前过白事还做不到，因为只用一次汤的话，这就需要煮非常多的汤，成本会增加数倍。

　　酸汤面是当地的特色，甚至会影响别人对厨师好坏的评判，孙鸣比较有名气，就是因为酸汤面做的好。

　　到最后一天，早上送葬回来，吃的则是豆腐汤。

　　以豆腐、肉末、杏仁、黄花菜、腐竹等等食材为主，用肉汤打底煮熟后淀粉勾芡，再加上碎麻花和白芝麻，煮好后咸香浓郁，吃下去又有多种食物混合的美妙。

　　不过豆腐汤这玩意有讲究，只能在葬礼的最后一天早上吃，所以只要你吃了豆腐汤，就表示有人去世了。

　　当地人开玩笑的时候，往往会说‘啥时候吃你的豆腐汤’？意思就是你啥时候死！或者你去参加葬礼，他们会笑着问你，是不是又去喝豆腐汤了。

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